EKILORE ETA PUIA HAZIDUN MOLDEKO OGIA

OSAGAIAK

• Ur epela 350 ml (1 1/2 cup)
• Eztia 30 ml (2 tbsp)
• Gatza 19 gr (1/2 tbsp)
• Legami lehor aktiboa 7 gr (3/4 tbsp)
• Irina 500 gr (3 cup)
• Ekilore haziak 25 gr
• Kuia haziak 20 gr
• Arrautzak 1

Legamia aktibatu ahal izateko, garrantzitsua da uraren tenperatura epela edo beroa egotea.

PROZESUA

1. Ontzi handi batean, nahastu ur epela, eztia eta gatza. Ondoren, gehitu legami lehorra eta utzi 5 minutuz aktibatzen.
2. Nahastu irina, ekilore haziak eta kuia haziak beste ontzi batean.
3. Gehitu bigarren ontzian egindako nahasketa, lehenengo ontzia egindakora eta nahastu.
4. Ipini orea mahaiaren gainean eta segi oratzen eskutan itsasten ez denera arte.
5. Kokatu orea ontzi batean, ipini film plastikoa gainetik eta estali sukaldeko trapuarekin. Ondoren, utzi 2 orduz arnasa hartzen.
6. Ipini labera sartzeko papera moldean, oratu orea berriz ere eta jarri moldean. Ondoren, estali beste 40 minutuz sukaldeko trapuarekin bakarrik.
7. Berotu labea 230 gradutara (450 F). Labea berotzen den bitartean, igurtzi arrautza ogiaren gainazalean eta bota ekilore eta kuia hazi batzuk gainetik.
8. Labea bero dagoenean, sartu orea labera 40 minutuz. Horrez gain, ipini urez beteriko erretilua moldearen azpian.