AMERICAN BLONDE ALE GARAGARDOA

Neurria: Galoi 1 garagardo

TRESNAK

• Lapikoa
• Botilaratzeko tutua
• Sukaldeko termometroa
• Kristalezko botila handia (1 gal)
• Kristalezko botilak
• Airlock
• Beratze sarea
• Esterilizatzeko produktua
• Inbutua

Berezko estalkia daukaten (argazkian ikusi) edo txapadun botilak erabili daitezke. Txapadun botilak erabiliz gero, botilez gain, txapa eta txapadora beharko dira.

OSAGAIAK

• Ura 1 1/2 GAL
• 2-row malta 646 g
• Honey malta 85 g
• Cascade lupulua 10 g
• Fermentis US-05 legamia 2 g
• Izotz poltsa 1
• Azukrea 25 g
• Ura 350 ml

Malta birrinduta egon behar da

PROZESUA

1. Lapiko batean berotu 1 gal (1/2 galoi geroago erabiliko dugu) ur 65 gradutara iritsi arte.
2. Ipini birrindutako honey malta eta 2-row malta beratze sarearen barrura eta ondoren, sartu lapikora. Mantendu ura maltarekin batera 65 gradutan ordu batez.
   

   

   
3. Ordu bat pasatu ondoren, altxatu beratze sarea eta erabili ez dugun galoi erdia maltaren gainetik isuri, bertako zukua lapikora erori dadin.
4. Horren ondoren, erretiratu malta, igo suaren intentsitatea intentsitate altuenera eta itxaron mostoak irakin arte.
5. Behin irakiten dagoenean, gehitu 6 g lupulu eta irakiten mantendu 55 minutuz. Ostean, gehitu 4 g lupulu eta mantendu irakiten beste 5 minutuz.
6. Ordu bete pasa baino pixka bat lehenago, bete harraska ur hotz eta izotzarekin.
7. Kendu lapikoa sutatik eta ipini harraskan mostoa 25 gradutara jaitsi dadin (garrantzitsua da mostoa tenperatura horretan egotea legamia hil ez dadin).
8. Desinfektatu erabiliko ditugun tresna guztiak esterilizatzeko produktua erabiliz: botila handia, Airlock-a, inbutua eta legami poltsa.

   

   Argazkian agertzen den moduko espraia erabili daiteke hobeto desinfektatzeko

9. Bota legamia botila handira, gehitu mostoa inbutuaren laguntzarekin eta itxi botila airlock-arekin (airlock-a ur edo esterilizatzailearekin betetan egon behar da).
10. Gorde botila leku ilun batean 10-14 egunez. Garagardoa egiten dabilela ziurtatzeko, begiratu, bigarren egunean edibidez, botilan ea mugimendua dagoen ala ez. Mugimenduak prozesua bide onetik doala adierazten du.
11. 10-14 egun pasatu ondoren, desinfektatu (esterilizatzeko produktuarekin) garagardoa botiletara pasatzeko erabiliko ditugun tresna guztiak (botilak barne).
12. Lapiko txiki batean, berotu 350 ml ur 25 g azukrerekin batera.
13. Bota lapiko txikian berotutakoa lapiko handiago batera eta ondoren, botileratze tutua erabiliz, gehitu botila handian dagoen garagardoa lapikora.
14. Azkenik, bete botilak (botilaratzeko tutuarekin), itxi berez daukan estalkiarekin edo txaparekin eta sartu leku ilun batean beste 10-14 egunez.

Garrantzitsua da tenperatura errespetatzea eta tresna guztiak ondo desinfektatzea.

TOPA!